[center]什锦蔬菜[/center]







材料: 各式节令蔬菜（胡萝卜、洋葱、青椒、玉米笋、青菜等）400克（切成小块或薄片）

调味料: 李锦记特级香菇素蚝油3汤匙、水4汤匙。

做法: 　　用2汤匙油炒香蔬菜1分钟，加入调味料，炒约2分钟，至蔬菜熟透或汁黏稠。

[center]三鲜素肉块[/center]





时间
３０分钟
材料
素虾仁８０公克、素鱼条５０公克
豌豆夹３０公克、烤麸８０公克
洋菇八朵
【调味料】
酱油２大匙、太白粉１大匙
盐、味素各适量、胡椒粉少许
【要领】
此处用的烤麸是已炸过的，也可买未炸的，回家自己炸。
【做法】
Ａ、素虾仁、洋菇分别洗乾净，素鱼条切成片，豌豆夹去头尾，与烤麸备用。
Ｂ、除烤麸外的所有材料放入滚水中，烫煮１分钟后捞起沥乾。
Ｃ、起油锅，放入（Ｂ）、调味料及１／２碗水拌炒１～２分钟
Ｄ、再加进烤麸翻炒１～２分钟既可。

[center]百花酿苦瓜[/center]













作者：照忍法师

主料：苦瓜250克，豆腐100克，干素肉丝50克
副料：红尖椒少许，豆豉少许
作法：
苦瓜洗净切段，用挖球器挖出中间的苦瓜子，红尖椒洗净切粒，备用。
豆腐飞水，出锅再用干布吸干水份，素肉丝用热水泡开
将豆腐盒素肉丝分别用粉碎机搅拌，然后取出豆腐盒素肉丝搅拌成的混合物，加入少许盐，素易鲜，几粒糖和麻油搅拌均匀。
苦瓜飞水后，过凉水，用乾布吸干水份，在苦瓜环肉壁均匀抹上一层生粉，然后用作法3中的原料镶嵌在苦瓜环的中间。
起锅，锅中加入少许油，，将酿好的苦瓜放入油中小火慢慢煎，煎成两面成金黄色，熟透后，出锅
另起锅，加少许油，加入红尖椒末，豆豉姜末，煸炒几下，后将两面成金黄色苦瓜放入加少许水，调味，打芡出锅装盆即可

看了都想吃啊!!!  哈哈. 好多人的口水都流出来了啊!!!!!!

呵呵！这道菜看起来的确很有食欲，可以说是这个帖子里的精品了，色香味俱全。

[center]什锦豆腐[/center]




原料：豆腐 豌豆 玉米粒 香菇 木耳 胡萝卜 酱油 盐 糖 淀粉。

　　做法：豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。

　　倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。

　　将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片。

　　随后倒入少许水、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡即可。

[center]咖喱土豆球[/center]




制作材料：土豆（250克）、冬笋（20克）、马蹄（20克）、素火腿（20克）

调料：咖喱（适量15克）、盐（少许5克）、糖（少许5克）、素易鲜（少许10克）

         沙茶酱（适量10克）、生粉（少许10克）、丰车粉（少许5克）、椰浆（少许10克）

制作方法：土豆蒸好，去皮，压碎，拌入冬笋末，马蹄末，素火腿末，加入调味，生粉

         做成5公分圆饼，炸好摆盘。随后烧好咖喱料，浇在土豆球上即可。

[center]双笋烩香菇[/center]





原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜  


调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油  


做法：  

1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。  

2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。  

专家解析：  

芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。  

贴心叮咛：香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。

[center]菠菜三丝卷[/center]





材料：菠菜叶300克，香菇2朵，酸豆角100克，红萝卜50克，竹笋100克，玉 米油1大匙。

调料：1、素高汤1大匙，盐，素鸡粉各半匙，胡椒1匙
　2、素高汤1大匙，酱油1匙，白醋1匙半，麻油1/4匙，玉米油1匙，红 椒末，姜末各　少许。

作法：1、红萝卜，香菇，竹笋各切丝，酸豆角切碎末，备用。
　2、锅中加玉米油1大匙，爆香红萝卜丝，香菇丝，笋丝和酸豆末，入调味 1料，用中　火不断干炒至汤汁收干，倒入盘中，吹凉。
　3、菠菜叶放进滚水中烫6－8秒，取出，冲冷水，再用干布吸干水分，一层 一层地铺　好(约15公分长，10公分宽)，将炒好的各丝状馅料铺入，卷起 ，扎实，切大段摆盘　，表面用红萝卜交叉排列点缀。
　4、烧开调料2料，由周边浇淋即成。

美味不可多也

以戒为师!!!!

二位何出此言啊？