[center]三杯素鸭[/center]




时间：３０分钟
    材料：素鸭６００公克、姜１００公克、辣椒２条、九层塔１００公克
    【调味料】
    酒１杯、酱油１杯、味素１匙、黑醋１匙、糖２匙、麻油１匙
    【要领】
    素鸭块与调味料先以大火炒才会入味、入色。
    【做法】
    Ａ、素鸭切块，姜切片，辣椒用刀背拍扁在切段，九层塔洗净。
    Ｂ、热锅入麻油，报炒姜片、辣椒
    Ｃ、放下素鸭块、调味料略炒，再以小火煮至汤汁收乾，在下九层塔翻炒即可。


[该帖子由作者于2006年12月28日 13:23:22最后编辑]

[center]蜜汁山药 [/center]
  




    原料：
    山药500克,鸭梨1个，苹果1个，金糕10克，瓜仁10克，葡萄干10克，瓜条10克，青梅10克
     
    辅料：
    桂花酱10克，白糖150克
     
    做法：
    1.将山药刮去外皮，用清水洗净。将鸭梨、苹果剥去皮，切开，除去核，然后切成小叮将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净，横切成两半。
    2.锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长3寸的段。沙锅中放入白糖，注入300克清水，上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁，移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中，上面撒上各种果料叮。
    3.将煨山药的糖汁过细罗，注入另一锅中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。

[center]一口香[/center]





  材料：
    臭豆腐5块。 2扁尖笋30克。火腿30克。香茹30克。辣椒1支。 3青豆仁30克。
     
    调味料：
    4酱油1茶匙。糖1/2茶匙。盐1/2茶匙。 5面粉1大匙。
     
    适宜食用者：
    1． 口觉迟钝，味觉淡薄、胃口差者。
    2． 胸肺郁闷、喜叹息、短咳者。
    3． 劳动量大、体力支付多者。
     
    健康小语：
    一口香有臭豆腐的特殊风味，及豆腐皮炸酥后的香酥，能开发胃口，改善郁闷、叹息、短咳等现象；协助肝胃排解酒精，降低宿醉机会。
     
    1 材料（2）洗净切碎末。
    2 将作法1，加入调味料（1）拌匀。
    3 将拌匀之作法2，放于臭豆腐上入蒸笼以中火蒸15分钟至熟后放凉备用。
    4 将作法3，充分捣碎。
    5 豆腐皮推平，切为三角形。
    6 将作法4，包入豆腐皮内，并以调味料（2）加水1大匙调匀封口。
    7 最后入油锅中以中火炸至金黄色即可。

没时间做饭

那你只能饱饱眼福了～～～

[center]烟熏素鱼[/center]





材料：素鱼200g、姜末5g、调味料3g、白芝麻5g。
    做法：
    1、将素鱼切片用油炸过备用。
    2、在锅中加少许油，用小火放入姜末、白芝麻等炒香后，把备用的素鱼片放入炒香即可。
     
    营养摄入量：能量389kcal　蛋白质38g　脂肪13.5g　碳水化合物28g　钙94mg　铁24.6mg
     
    专家建议：油锅入油以中火烧至六成热后，放入素鱼片以小火炸至金黄色即可捞起。注意油炸品千万不可炸的过于焦黑，以免油脂中产生不利于身体健康的有害成份。

烟熏素鱼要是浇上汁我就喜欢吃了

[center]家常豆腐[/center]





材料：
    豆腐１块、青椒半个
    红椒１个、红萝卜１小段
    洋菇６朵、玉米笋３支
    木耳少许
     
    【调味料】
    酱油１／２小匙、味精１／２小匙
    豆瓣酱１／２小匙、辣椒酱１／２小匙
    糖１／２小匙、酒少许
     
    【其他】
    太白粉水１大匙
     
    【做法】
    Ａ、豆腐切片用7分热油炸成金黄色，捞起沥油备用。
    Ｂ、青椒、红萝卜、洋菇、玉米笋切片，木耳切小块，红椒切小段，均备用。
    Ｃ、红椒先下锅略炒，再加入青椒、红萝卜、洋菇、玉米笋、木耳一起拌炒。
    Ｄ、加入水和所有调味料拌炒均匀，再倒入炸好的豆腐同煮约１分钟，即可用太白粉水勾茨，并滴入香油增香。

女人一生要会做两件事,一是做饭,二是生孩子.

[center]如意金砖[/center]



   

材料：盒装山水豆腐（超市就可以买得到）、菜胆、发湿黄耳、发湿榆耳。

调味料：素蚝油、白糖、老抽、盐、花生油、生粉、汤等。

加工方法：
　　 1.把豆腐切成长方形，要稍薄一点；黄耳、榆耳切成小块。
　　 2.烧油至七成熟，油温一定要够，然后把豆腐放下去炸至金黄色，捞出来放进碟里。
　　 3.把菜胆用水稍微煮一下，煮的时候要放入油、盐，让它入味。然后放调味料把菜胆炒熟，起碟放在豆腐之间。
　　 4.把黄耳、榆耳用汤滚煨，要放少许盐到汤里。
　　 5.最后用素蚝油、糖、老抽调味后勾芡，再浇在豆腐和青菜上面。

说明：豆腐炸到干身以后，比较容易吸收芡汁的味道，很入味。这个菜的材料都是素材，感觉比较健康。

好漂亮的豆腐~

回来请你逮