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赏花灯 吃元宵

赏花灯 吃元宵

作者: 牧羊人 出处: 大连佛教网论坛 日期: 2007-3-3 18:06  阅读:417

赏花灯 吃元宵

   农历正月十五日,是中国的传统节日元宵节。古人称正月为元月,把夜称为“宵”,刚好正月十五日又是一年之中的,第一个月圆之夜,因此便称正月十五为元宵节。元宵节虽然早在2000多年前的汉代就出现了,但元宵节究竟因何而起却说法不一。一说是:元宵节赏灯始于东汉明帝时期,因明帝提倡佛教,听说佛教的僧人们在正月十五日有观佛舍利,点灯敬佛的做法,故命令这一天夜晚在皇宫和寺庙里点灯敬佛,令士族庶民都挂灯,以后这种佛教礼仪节日,便逐渐形成民间盛大的节日——元宵节。二说是:道教有“三元神”之说,他们分别是:上元天官之天官大帝;中元地官之地官大帝;下元水官之水官大帝,因此便称主管上、中、下三元的分别为“天”、“地”、“人”三官,而这三官的生日也便成为了正月十五日上元节,七月十五日中元节,十月十五日下元节。因为天官喜乐,所以上元节要燃灯庆贺。因此,在古代元宵节也被称做上元节或灯节。

   元宵节燃灯放火的风俗,自汉朝时便已开始。相传早于汉文帝期间,已将正月十五定为元宵节,到了汉武帝时,祭祀“太一神”的活动被定在正月十五,司马迁创建“太初历”时,也将元宵节定为重大节日,但汉代的元宵节节期并不长,仅为一天。

   到了唐代,元宵放灯的习俗,已经发展成为盛况空前的灯市,节期延长为三天。唐代社会富庶,当时的京城长安元宵灯节,办得越来越豪华,成为了全民性的欢乐节日。到唐玄宗时的开元盛世,赏灯活动更加兴盛,皇宫里、街道上处处挂灯,还要建立高大的灯轮、灯楼和灯树。当时长安的灯市规模很大,燃灯几万盏,花灯花样繁多。其中还有巨型的灯楼,广达二十间,高一百五十尺,金光璀璨,极为壮观。唐朝大诗人卢照邻在其的《十五夜观灯》中曾这样描述元宵节灯市的盛况:

锦里开芳宴,兰红艳早年。

缛彩遥分地,繁光远缀天。

接汉疑星落,依楼似月悬。

别有千金笑,来映九枝前。

   宋代更重视元宵节,赏灯活动也更加热闹,灯的样式也更加丰富,也更为民间化。无论在规模和灯饰的奇幻精美都超过唐代,节期也比唐代又多延长了两天,变为了五天。宋代辛弃疾的那首《青玉案元夕》词,让我们领略了宋代灯节的繁华与热闹:

东风夜放花千树,更吹落,星如雨。

宝马雕车香满路,凤萧声动,壶光转,一夜鱼龙舞。

蛾儿雪柳黄金缕,笑语盈盈暗香去。

众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在,火阑珊处。

   明代的赏灯节期最长,要连续赏灯十天,从初八开始上灯,一直要到正月十七夜晚才会落灯,这是中国最长的灯节了。明代的灯市同样热闹非凡,明代唐寅在其的《元宵》诗中是这样说的:

有灯无月不娱人,有月无灯不算春。

春到人间人似玉,灯烧月下月如银。

满街珠翠游村女,沸地笙歌赛社神。

不展芳尊开口笑,如何消得此良辰。

   而且在明代元宵灯节中出现了冰灯,明代散文家唐顺之有一首名为《元夕冰灯》的诗,就描写了元宵节人们赏冰灯的情景:

正怜火树千春妍,忽见清辉映月阑。

出海鲛珠犹带水,满堂罗袖欲生寒。

烛花不碍空中影,晕气疑从月里看。

为语东风暂相借,来宵还得尽余欢。

   清代满人入关,宫廷不再办灯节,节期也缩短到了三、四天,可民间的赏灯活动却依然壮观,规模很大,盛况空前。除了赏灯之外,另外又增加了舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷、扭秧歌等内容。清代的董舜民有一首名为《元夜踏灯》的诗词,描写了元宵节的热闹和青年男女借元宵节相会时的情景:

百枝火树千金屧,宝马香尘不绝。

飞琼结伴试灯来,忍把檀郎轻别。

一回佯怒,一回微笑,小婢扶行怯。

石桥路滑缃钓蹑,向阿母低低说。

妲娥此夜悔还无?怕入广寒宫阙。

不如归去,难畴畴昔,总是团圆月。

 

本帖出自大连佛教网:http://bbs.dl-fj.com/thread-2239-1-1.html

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   元宵节还有一个非常受人欢迎的附属活动,那便是“猜灯谜”也叫“打灯谜”,这是元宵节后增的一项活动,最早出现在宋朝。南宋的时候,临安城每逢元宵节时制迷猜谜的人数非常多。有好事者把谜面写在纸条上,贴到五光十色的彩灯上供游人们来猜。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣,所以流传过程中深受社会各阶层的欢迎。原来灯谜都在寺庙里举行,因为寺庙是百姓们非常爱聚集的场所,同时有花灯竞赛和展示,场面既热闹又温馨。

   元宵节还有一项非常重要的内容,那就是吃元宵。传说元宵起源于春秋末期,在唐代的时候被称为“面茧”、“圆不落泥”。宋代周必大的《平园续稿》有记载说:“元宵,煮食浮圆子。”,而在宋代也有各种“团子”食品,因此,有人据此认为吃元宵汤团的风俗可能开始于宋代,到了明代才正式被称为“元宵”。古时人们为了一年的吉利取个好兆头,因此要吃元宵,因为“元宵”、“汤团”这些字有团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福。

   元宵是由糯米制成的,一般分为实心和有馅两种,但人们一般最常吃的还是有馅的元宵。元宵的种类有很多,可荤可素,风味各异,主要是因其可做馅的食材多种多样。一般来说元宵分甜咸两种口味,其中甜馅元宵有白糖、豆沙、芝麻、玫瑰、枣泥、花生、杏仁、核桃仁、山楂、果仁、百果等等;而咸馅则有酸菜、肉丁、火腿丁、虾米、豆干、茼蒿等等。元宵的食用方法也多种多样,既可以汤煮、蒸食;也可以油煎、油炸。

   很多人误以为元宵和汤圆是一样的,其实不然。所谓北元宵南汤圆,意思是说北方人吃的是元宵,而南方吃的则是汤圆。二者不单是叫法不同,做法也有异。有句话叫:“摇元宵,包汤圆”,这句话非常准确形象生动地概括了北南两地,对元宵和汤圆二者之间做法上的区别,那就是北方的元宵是摇出来或滚出来的,而南方的汤圆则是手工包出来的。

   简单来说,北方做的元宵,是先拌馅料,再把馅料切成一个个的小块,然后将馅料到入筛子状容器,加入糯米粉后不断的进行摇滚,使馅料表面均匀的一层层沾上糯米粉,最后变成一个圆球形,元宵便做好了。而南方的汤圆做法正好与元宵相反,是先把糯米粉加水和成面团,再揪成一个个的小面团,并将其挤压成圆形饼状。然后将事先准备好的各种馅料,包入圆形面饼中转着收口,汤圆便做成了。

   正月十五,赏完了花灯,吃过了元宵,这一年的春节便也算是过完了,人们又该开始了一年忙忙碌碌的日子。

 



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