雪梨芸豆 - 明展素食
作者:
明展 出处:
大连佛教网论坛 日期: 2008-7-11 23:47 阅读：
588人
雪梨芸豆
• 食材：白芸豆25克，雪梨1个，话梅10克
• 调料：冰糖15克
• 原料采买：在农贸市场能买到白芸豆，挑选时要注意豆的肉质饱满与否，表面是否圆润光滑洁净。
• 做法：1．冰糖加适量的水煮沸，下入白芸豆、话梅一起用小火慢炖30分钟。2．雪梨去籽切片加入到冰糖水中与1一起再煮10分钟，到将汁收浓时即可，倒入盘中，移到冰箱中冷藏。食用时取出即可。
• 烹饪心得：可根据个人口味来控制冰糖的用量特点：白芸豆在小火30分钟的慢炖下除了绵软之外，还将冰糖和话梅的味道吸收得淋漓尽致，所以，不用担心整个芸豆内里会味淡。而爽脆的雪梨与冰糖更是绝妙的结合。
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