主料 海带结，卤水豆腐调料及其它料 食用油 ，姜米，，干辣椒段 酱油，盐，味精，鲜汤 水粉面
烹饪工艺： 将豆腐改刀成象眼块，与海带结一同入沸水锅中略焯后捞出备用。炒锅上火，加入适量的油，下入、姜、及辣椒段炝锅，加鲜汤，放入原料，再下入酱油、料酒、盐，味精调好味，烧制5分钟至成熟入味。待菜肴成熟后，收汁，勾入粉芡出锅装入盘中即可成菜。
风味特点：色泽金黄光亮，豆腐软嫩，咸鲜可口。 注意事项：加工豆腐菜肴时要少翻动炒锅，翻锅次数过多会使豆腐变碎。
这道菜以前电视上也有介绍，据说海带与豆腐配伍是特别好的。
做法方面也可以用海带结，红烧也可以，适个人喜好而作。
评述：营养
健康 经济 简便
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本帖最后由 善观 于 2008-6-18 14:08 编辑 ]
