清炒茶树菇
主料：鲜茶树菇500克（市场有售），
配料：青、红椒条各少许，色拉油，盐，味精，糖，姜丝。
做法：1酒店为了菜品好看将茶树菇去头、根，自家去掉根部即可。

2先将整理好的茶树菇用沸水烫过，用凉水浸泡，再挤净水份，入热油中炸干，控油
备用。

3锅烧热油下姜丝、青、红椒条烹锅后下入炸好的茶树菇，加盐、味精、糖调味，用铲子翻炒均匀即可。
特点：口味咸鲜，干香脆
注：油炸时不用拍面，直接炸，酒店点击率得过很高。

                      酱烧云豆丁
主料：鲜豆角400克，胡罗卜丁、青椒丁适量，有条件可配少量：齐善三杯鸡丁（素食店有售）。
配料：六月香大酱，一品鲜酱油，老抽，糖，味精，香油，色拉油，生粉。
做法：1将云豆摘干净，切2厘米的丁入油炸至表面起泡，云豆里面没有水份时捞出控油，胡罗卜切小丁。

2用少许油先将大酱炒香加水调稀后加老抽调色，再下入糖，味精，一品鲜，香油调味，然后下入主料炒匀，用生粉勾芡收浓汁，使云豆裹满芡汁。
特点：色泽红亮、酱香味浓。
注：云豆炸干不要炸糊，掌握好油温。

                   四川凉拌面：
主料：高筋面条，
配料：榨菜丁，姜末，香菜末，黄瓜丝。
凉面汁：一品鲜，陈醋，白糖，味精，黎红牌花椒油，辣椒油，（将这些调味料搅匀制成凉拌面汁，放冰箱可长期使用。
做法：1将面条煮熟后用凉水过凉，要凉透，后控水，再用少量色拉油拌匀。

2如吃不了，可将色拉油拌过的面用保鲜膜封好放冰箱。

3将配料与面条拌匀，倒入凉面汁拌匀即可。
特点：咸鲜麻辣，冰凉爽口，夏季美食。
注：如果调味咸时可加少许冰水，冰块，口感更爽。

                 捞拌乔麦面：
主料：日本乔麦面（超市有售）
配料：黄瓜丝，姜末，香菜叶，日本黄咸菜丝，（也可放少量干海苔丝）
捞拌面芥辣汁：一品鲜酱油，米醋，辣根，糖，味精，芥茉油，将这些调味料搅匀制成捞拌面芥辣汁，冷藏后可长期用。
做法：1将乔麦面煮透后过凉，控净水

2加配料拌匀，加捞拌面芥辣汁同拌，装盘后撒香菜叶，干海苔丝。
特点：口感筋道，口味刺激。
注：有吃鸡蛋的，也可用生鹌鹑蛋上桌，食时可加入同拌。


                  润沛山药片：
主料：山药一根300克，泡好木耳50克。黄瓜片，胡萝卜片。
配料：盐，味，糖，生粉，姜片，色拉油，清水。
做法：1先将山药去皮后用清水洗净，切长方片后再洗 ，用沸水烫至断生后用凉水浸泡待用，（这样处理过的山药不发黑）

2炒锅加油先炒木耳、黄瓜片、胡萝卜片，再放入山药片，加调料调好口后用生粉起芡，打少许油即可。
特点：色泽艳丽，口感脆，有润肺养颜功效。

                   脆皮炸鲜奶：
主料：鲜奶一袋，浓缩果汁少许。
调料：脆炸粉一盒，泡打粉少许，面粉，生粉，色拉油，白糖，鹰粟粉（超市、调料行有售）
做法：1将鲜奶加少许果汁、糖、调味后用鹰粟粉勾浓芡，放入长方形盛器，冷却后，使奶凝固。

2将脆炸粉，生粉，泡打粉，少量面粉用水调成糊，加油拌匀，能使炸品表面光滑。

3将凝固好的奶用刀切成长方条，先裹上面粉，再沾匀脆炸糊，下热油中炸金黄色即可。
特点：色泽金黄，外脆里嫩，口味香甜。
注：可根据各人口味在奶中加各种果汁。

                 鲜奶炒银耳：
主料：鲜奶半袋，银耳100克，蛋清四至六个。
配料：青、红椒末，菜心丁，少许木耳丝（香菇丝），姜末。
调料：色拉油，盐，味，糖，清水。
做法：1鲜奶内加蛋清搅匀，下入温油中用铲子慢慢滑嫩，油温一定不要高，看奶液都凝固成小块后倒入密笊篱中控净油，再倒入烧沸的清水中烫去油，再控净水。

2炒锅加少许油，菜心丁、姜末烹锅，放入烫好的银耳，加蛋奶块，加调料用铲子炒匀，上桌时撒青、红椒末，木耳丝。
特点：口感软嫩，香鲜，色泽美观，也是美容养颜的佳品。
注：如果 炒菜时油大，可菜盘中放少许炸好的粉丝，再将菜盛上。

                 糖拌西红柿新吃法：
现在的西红柿基本上是在大棚中培育出来的，口感很硬，口味生，还有腥味，不宜消化吸收。
制作：西红柿顶刀切厚圆片，有微波炉的用高火微波1分钟左右，没有的在蒸锅内用热气蒸二至三分钟，然后撒白糖食用，尤其在冬季按此方法食用，口感和味道一定不错，还很容易吸收，试试看吧。

感觉不错，谢谢，有时间尝试！