查看完整版本: 【推荐】明展素食菜品系列-索引贴（不断更新中）

【推荐】明展素食菜品系列-索引贴（不断更新中）

[b][size=5][color=red]点击菜名查看制作方法[/color][/size][/b]

[url=http://bbs.dl-fj.com/thread-14143-1-1.html][size=5][color=green][b]香酥苹果圈[/b][/color][/size][/url]

[img]http://bbs.dl-fj.com/attachments/month_0802/20080224_b9083c5c39706d58e74aC5xiVHNwkEi3.jpg[/img]

[size=5][color=green][/color][/size][url=http://bbs.dl-fj.com/thread-14145-1-1.html][size=5][color=green][b]冰梅凉瓜[/b][/color][/size][/url]

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[url=http://bbs.dl-fj.com/thread-14144-1-1.html][size=5][color=green][b]脆瓜炒青豆[/b][/color][/size][/url]

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[url=http://bbs.dl-fj.com/thread-14142-1-1.html][size=5][color=green][b]竹筒小豆腐[/b][/color][/size][/url]

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[url=http://bbs.dl-fj.com/thread-14709-1-1.html][size=5][color=green][b]南瓜玉米盅[/b][/color][/size][/url]

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[url=http://bbs.dl-fj.com/thread-14709-1-1.html][size=5][color=green][b]五彩素菜卷[/b][/color][/size][/url]

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[url=http://bbs.dl-fj.com/thread-16219-1-1.html][size=5][color=green][b]酸辣黄瓜钱[/b][/color][/size][/url]

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[url=http://bbs.dl-fj.com/thread-16218-1-1.html][size=5][color=green][b]酱香蔬菜卷[/b][/color][/size][/url]

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[url=http://bbs.dl-fj.com/thread-16273-1-1.html][size=5][color=green][b]自制蔬菜沙拉[/b][/color][/size][/url]

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蔬菜沙拉
主料：苦菊，西生菜，黑橄榄，黄瓜，西红柿，黄彩椒
调料：丘比沙拉酱
附件[img]http://bbs.dl-fj.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.dl-fj.com/attachment.php?aid=3033&nothumb=yes][color=#000000]蔬菜沙拉.jpg[/color][/url] [color=#666666](59.87 KB)[/color] 2008-6-4 22:12
[img]http://bbs.dl-fj.com/attachments/month_0806/20080604_362632ba9c7db958fd5fpxYK3wGlLUFb.jpg[/img]

[size=4]主料：日本豆腐
配料：青、红椒粒，面包糠，香炸糊[/size]
[size=4]制作：1、日本豆腐切成粗条，拍面，挂香炸糊，入油炸至金黄色，面包糠炸酥。[/size]
[size=4]2、色拉油烧热，下入青红椒粒，调盐、味，下入炸好的豆腐和面包糠，翻匀即可[/size]。附件[img]http://bbs.dl-fj.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.dl-fj.com/attachment.php?aid=3035&nothumb=yes][color=#000000]避风塘豆腐.jpg[/color][/url] [color=#666666](71.66 KB)[/color] 2008-6-4 22:36
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[b][font=宋体][size=5]山药银杏炒蜜豆


[/size][/font][/b][font=宋体][size=4][b]食材：山药[/b][/size][/font][size=4][b][font=宋体]25[/font][font=宋体]克，甜豆[/font][font=宋体]25[/font][font=宋体]克，银杏少许 [/font][/b][/size]
[size=4][b][font=宋体]
[/font][font=宋体]　　调料：青花椒适量，白芡汤[/font][font=宋体]12[/font][font=宋体]克 [/font][/b][/size]
[size=4][b][font=宋体]　　原料采买：在农贸市场都能买到需要的材料 [/font][/b][/size]
[size=4][b][font=宋体]　　做法：[/font][font=宋体]1[/font][font=宋体]．将银杏、山药和甜豆分别切件飞水备用。[/font][font=宋体]2[/font][font=宋体]．锅内青花[/font][font=宋体]椒煸出香味，下入主料翻炒至熟，勾白芡汤出锅即可。 [/font][/b][/size]
[size=4][b]•[/b][/size][size=4][b][font=宋体]
[/font][font=宋体]　　烹饪心得：山药飞水后宜再清洗一遍，洗去过多的淀粉。 [/font][/b][/size]
[size=4][b]•[/b][/size][size=4][b][font=宋体]
[/font][font=宋体]　　特点：山药、甜豆和银杏不同的口感，吃起来就像一首协奏曲，而点睛[/font][font=宋体]的青花椒更让这首曲目充满了彩色的回音。 [/font][/b][/size]
[b][font=宋体][size=4][/size][/font][/b]
[img]http://bbs.dl-fj.com/attachments/month_0807/20080711_5f2e37b0cc3215e9b4a2qksKWa8Ti4bh.jpg[/img]

[b][size=5]雪梨芸豆

[/size][/b][size=89%]•[/size][font=宋体][size=16pt][b]　食材：白芸豆[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]25[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]克，雪梨[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]1[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]个，话梅[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]10[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]克 [/b][/size][/font]
[size=89%]•[/size][font=宋体][size=16pt][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]　　调料：冰糖[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]15[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]克 [/b][/size][/font]
[size=89%]•[/size][font=宋体][size=16pt][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]　　原料采买：在农贸市场能买到白芸豆，挑选时要注意豆的肉质饱满与否，表面是否[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]圆润光滑洁净。 [/b][/size][/font]
[size=89%]•[/size][font=宋体][size=16pt][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]　　做法：[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]1[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]．冰糖加适量的水煮沸，下入白芸豆、话梅一起用小火慢炖[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]30[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]分钟。[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]2[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]．雪梨去籽切片加入到冰糖水中与[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]1[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]一起再煮[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]10[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]分钟，到将汁收浓时即可，倒入盘中，移到冰[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]箱中冷藏。食用时取出即可。 [/b][/size][/font]
[size=89%]•[/size][font=宋体][size=16pt][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]　　烹饪心得：可根据个人口味来控制冰糖的用量特点：白芸豆在小火[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]30[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]分钟的慢炖下[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]除了绵软之外，还将冰糖和话梅的味道吸收得淋漓尽致，所以，不用担心整个芸豆内里会味淡。[/b][/size][/font][font=宋体][size=16pt][b]而爽脆的雪梨与冰糖更是绝妙的结合。 [/b][/size][/font]
[b][font=宋体][/font][/b]
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明展师兄太有才了。素食原来也可以做的如此丰富美味。阿弥陀佛！

旋转黄瓜土豆丝

[b][url=http://bbs.dl-fj.com/thread-18517-1-1.html][b]旋转黄瓜土豆丝[/b][/url][/b]

主料：黄瓜、土豆、干红辣椒丝
调料；盐、味精、醋、糖、花生油
制作：


[img]http://bbs.dl-fj.com/attachments/month_0809/20080904_688f5ffd2359dd12809cxnTgwfVKEwOv.jpg[/img]
  [img]http://bbs.dl-fj.com/attachments/month_0809/20080904_fcc96f31b76b7cb8524a5dg3rfOtu1RB.jpg[/img]
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[b][size=4][url=http://bbs.dl-fj.com/viewthread.php?tid=18686][b][size=4]黑米莲藕[/size][/b][/url][/size][/b]   


主料：黑米、莲藕、糖、蜂蜜、。
盘式：香橙、洋兰花、红绿樱桃{车厘子}
制作：1现将黑米用水泡透，再控净水份。莲藕洗净去皮，在莲藕的上部顶刀切开。
            将泡好的黑米酿入莲藕中。再用牙签将莲藕“缝合”。
           2 白钢锅中加适量水【不要用铝锅、铁锅影响菜品颜色】。加入调料将莲藕煮至
            入味汤汁粘稠，用细竹签一插即透就好。
            3用香橙、兰花、红绿樱桃围边，将莲藕顶刀切片放中间即好。 -
附件[img]http://bbs.dl-fj.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.dl-fj.com/attachment.php?aid=3656&nothumb=yes][color=#000000]黑米莲藕.jpg[/color][/url] [color=#666666](64.85 KB)[/color] 2008-9-10 20:23
[img]http://bbs.dl-fj.com/attachments/month_0809/20080910_ecdf319d04f03266194d3ALDPOSrXJxR.jpg[/img]

[b][size=5][url=http://bbs.dl-fj.com/thread-18727-1-1.html][b][size=5]干椒线豆[/size][/b][/url][/size][/b][b][size=4]主料：线豆、红干椒[/size][/b]
[b][size=4]调料：色拉油、盐、味精。[/size][/b]
[b][size=4]制作：1红干椒用剪刀剪成指甲丁，线豆切寸段。[/size][/b]
[b][size=4]           锅内烧开水加入少量色拉油、盐。[/size][/b]
[b][size=4]            2 将线豆下入烫熟 。用红干椒烹锅，放入烫好的线豆，加调料炒匀即可。     [size=5]干椒线豆[/size]
[/size][/b]
附件[img]http://bbs.dl-fj.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.dl-fj.com/attachment.php?aid=3671&nothumb=yes][color=#000000]干椒线豆.jpg[/color][/url] [color=#666666](51.34 KB)[/color] 2008-9-11 19:26
[img]http://bbs.dl-fj.com/attachments/month_0809/20080911_9f5170788dcb96900c24SZoDZE7RMI68.jpg[/img]

[b][size=5][url=http://bbs.dl-fj.com/thread-18728-1-1.html][b][size=5]茄汁豆腐
[/size][/b][/url][/size][size=4]主料：豆腐一块，炸酥的细土豆丝少许、芝麻少许。西生菜适量。[/size][/b]
[b][size=4]调料：番茄酱、糖、盐、醋、色拉油。生粉。[/size][/b]
[b][size=4]制作：1豆腐切成两大薄片，用热水烫透，摆在切成条的西生菜上面[/size][/b]
[b][size=4]           2油烧热先炒番茄酱，然后加入糖、醋、盐调好口味，勾芡浇在豆腐上，撒炸好的土豆丝、芝麻即可。[/size][/b]
[b][size=4]特点：甜酸鲜嫩，香酥。[/size][/b]
[b][size=4][/size][/b]
[img]http://bbs.dl-fj.com/attachments/month_0809/20080911_16fd5eac6349727776adxyPfJYaBGT8o.jpg[/img]

[b][size=5][url=http://bbs.dl-fj.com/thread-18751-1-1.html][b][size=5]凉拌紫甘蓝[/size][/b][/url]
此菜很简单，紫甘蓝挑叶子部分，去掉茎、梗。切成条，用冰水泡透。[/size][/b]
[size=5][color=blue][/color][/size][size=4][color=blue]用盐、味精、少许糖、芥末油，少许醋、花生油拌匀即可。现拌现吃，时间长会掉色。很清爽。[/color][/size]
[size=4][color=#0000ff][/color][/size]
[img]http://bbs.dl-fj.com/attachments/month_0809/20080912_4d987623cfe6a49d02b5Ha3sYrhh8c6v.jpg[/img]

[b][size=5][url=http://bbs.dl-fj.com/thread-18750-1-1.html][b][size=5]清炒黄瓜[/size][/b][/url][/size][/b]
[b][size=4]主料：地黄瓜、红尖椒[/size][/b]
[b][size=4]调料：花生油、姜末、盐、味精、少许水生粉。[/size][/b]
[b][size=4]制作：1将黄瓜顺切开，抹刀切2厘米厚片，红椒切条。[/size][/b]
[b][size=4]           2锅内烧开水加少量油、盐。把切好的料汆烫后入冰水或冷水凉透，{这样炒出的菜脆、色泽绿}。[/size][/b]
[b][size=4]           3花生油烧热后把姜末炒香下入主料、调料、淋少许生粉，炒匀即好。特点；色彩鲜艳、口感香脆。{[/size][size=3]花生油和姜末炒出的菜很香口}[/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[img]http://bbs.dl-fj.com/attachments/month_0809/20080912_4c59b91550e5c979a3fadjqnSamsw4mC.jpg[/img][url=http://bbs.dl-fj.com/attachments/month_0809/20080912_4c59b91550e5c979a3fadjqnSamsw4mC.jpg]
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